Tại sao vỏ trứng vịt có màu xanh?

Tại sao vỏ trứng vịt có màu xanh?

     Trứng vịt là một trong những thực phẩm rất giàu protein, chất béo, canxi, phốt pho, sắt, kali, natri, clo và các chất dinh dưỡng khác. Khi chọn mua trứng vịt chúng ta thấy nó có quả vỏ trắng, quả vỏ xanh khác nhau. Vậy bạn có biết tại sao vỏ trứng vịt có màu xanh chưa? Bài viết dưới đây chúng tôi sẽ giải đáp giúp các bạn Tại sao vỏ trứng vịt có màu xanh?

1. Trứng vịt màu xanh gọi là gì?

     Trứng vịt màu xanh hay được gọi là trứng vịt cà cuống là loại trứng vịt có vỏ màu xanh nhạt chứ không có màu trắng hay phớt hồng như trứng vịt thông thường.

     Thông thường, trứng vịt cũng có màu trắng xanh nhưng trứng vịt cà cuống sẽ thấy rõ màu xanh nhiều hơn màu trắng nên nhiều người còn nói loại trứng này vỏ có màu xanh. Chính vì đặc điểm màu sắc này nên loại trứng vịt như vậy được gọi là trứng vịt cà cuống. Theo nhiều người bán hàng cũng như nhiều người truyền miệng nhau thì trứng cà cuống ăn có mùi vị ngon hơn so với trứng vịt thông thường.

2. Tại sao vỏ trứng vịt có màu xanh?

     Nguyên nhân trứng vịt có hai màu khác nhau chủ yếu là do gen của vịt quyết định, môi trường sống, phương pháp chăn nuôi và một phần nhỏ do thức ăn. Trên thực tế, các giống gà, vịt và các loại gia cầm khác khác nhau sinh ra trứng có màu vỏ khác nhau. Ví như, trứng gà có màu đỏ, nâu và trắng, trong khi vỏ trứng vịt có màu xanh và trắng.

     Thông thường, sẽ thấy vịt ở quê để trứng xanh nhiều hơn, vì ở quê, thức ăn mà vịt ăn nhiều nhất là các loại rau, côn trùng và chúng hấp thụ nhiều sắc tố tự nhiên nên màu vỏ trứng chuyển sang màu xanh lục. Ngày nay, vịt nuôi quy mô lớn được ăn thức ăn có thành phần dinh dưỡng cân đối nên vỏ trứng trắng hơn.

     Ngoài sự khác biệt về màu sắc, độ dày của quả trứng vịt màu xanh còn dày hơn, dù không nhìn thấy bằng mắt thường nhưng ảnh hưởng vẫn khá lớn. Vỏ trứng dày thì khả năng bảo vệ của trứng vịt càng chắc chắn, không dễ bị vỡ.

     Vậy có thể hiểu đơn giản, vỏ trứng vịt có màu xanh là do gen của vịt quyết định, môi trường sống, phương pháp chăn nuôi và một phần nhỏ do thức ăn nên vỏ của quả trứng thường sẽ có màu xanh.

3. Mua trứng vịt nên chọn quả vỏ trắng hay xanh?

     Dù là trứng vịt vỏ xanh hay trứng vịt vỏ trắng đều giàu protein, lipid, canxi, sắt và các nguyên tố khoáng chất lượng cao, đều có giá trị dinh dưỡng tốt, ăn trứng vịt thường xuyên cũng có lợi để bổ sung dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

     Tuy nhiên, trứng vịt vỏ trắng và trứng vịt vỏ xanh cũng có một số điểm khác nhau dưới đây:

     - Độ dày của vỏ trứng

     Trứng vịt màu trắng: Độ dày mỏng hơn trứng vịt màu xanh, tuy không nhìn thấy bằng mắt thường nhưng bạn có thể cảm nhận rõ ràng bằng cách sờ tay hoặc cân nhẹ so với trứng vịt màu xanh.

     Trứng vịt màu xanh lục lam: Độ dày của vỏ trứng này dày hơn trứng vịt màu trắng, chất lượng trứng vịt có vỏ màu lục lam tốt hơn trứng vịt có vỏ màu trắng, vì vậy việc chọn trứng vịt màu xanh lam không chỉ có lợi cho sức khỏe mà khi vận chuyển và lưu trữ cũng tốt hơn.

     - Hàm lượng dinh dưỡng

     + Hàm lượng protein của trứng vịt vỏ xanh cao hơn 4,23 % so với trứng vịt vỏ trắng.

     + Hàm lượng selen và lysine thấp hơn một chút so với trứng vịt vỏ trắng.

     + Hàm lượng 15 amino khác axit và kẽm cao hơn so với trứng vịt vỏ trắn.

     Nếu như làm món trứng vịt muối, khi ướp trứng vịt, nên chọn trứng vịt có vỏ màu lục lam trước; vỏ trứng vịt màu xanh lục lam dày hơn trứng vịt màu trắng một chút, một là khó vỡ, hai là dễ bảo quản; sẽ đều hơn, ngon hơn trứng vịt màu trắng.

     Tuy nói là tỷ lệ dinh dưỡng chênh lệch rất nhỏ nhưng nếu so sánh thì trứng vịt xanh tương đối tốt hơn nên nếu thường xuyên ăn thì nên mua loại trứng vịt màu xanh.

     Trên thực tế, các giống gà, vịt và các loại gia cầm khác khác nhau sinh ra trứng có màu vỏ khác nhau. Ví dụ, trứng gà có màu đỏ, nâu và trắng, trong khi vỏ trứng vịt có màu xanh và trắng. Nhìn chung với màu sắc nào đi nữa, cũng không thể phủ nhận giá trị dinh dưỡng mà trứng vịt mang lại cho cơ thể con người là rất tuyệt vời.

     Trên đây là thông tin giải đáp cho câu hỏi Trứng vịt màu xanh gọi là gì? Tại sao vỏ trứng vịt có màu xanh? Mua trứng vịt nên chọn quả vỏ trắng hay xanh? Để cập nhật thêm các thông tin liên quan hoặc thông tin mới nhất các bạn có thể liên hệ với chúng tôi.

     Liên hệ : 1900633720

     Bài viết tham khảo: Tại sao bánh xe có hình tròn Tổng đài Bluestone