Tại sao chúng ta lại thích ăn cay?

Tại sao chúng ta lại thích ăn cay?

     Vị cay có thể gây ra cảm giác đau đớn và cay nóng trong miệng, nhưng không phụ thuộc vào việc bạn yêu thích hay ghét nó. Tại sao một số người lại chịu được mức độ cay cao, thậm chí còn cảm thấy thích thú, trong khi người khác không thể ăn được một miếng thức ăn cay? Bài viết này sẽ khám phá những lý do tại sao chúng ta lại thích ăn cay?

1. Một vài điều thú vị về vị cay

     Vị cay không chỉ tạo ra một trải nghiệm thú vị khi ẩm thực, mà còn có những tác động thần kinh và sinh học đáng chú ý. Vị cay có khả năng kích thích cơ thể sản xuất các hormone giúp bạn cảm thấy phấn khích và sảng khoái, ngay cả sau khi bạn trải qua cảm giác cay nồng trong miệng.

     Capsaicin, chất gây nên vị cay trong tiêu và ớt, là nguyên nhân chính khiến cho thức ăn trở nên nóng, bỏng. Các phân tử capsaicin này tương tác với các thụ thể trên lưỡi và niêm mạc trong miệng, gửi tín hiệu lên não, tạo cảm giác như miệng đang cháy. Đây là lý do tại sao người ta thường mô tả vị cay bằng từ "hot" trong tiếng Anh.

     Ngoài ra, vị cay cũng đóng vai trò như một tín hiệu cho não rằng thức ăn đã được tiêu hóa và làm sạch. Điều này có thể giải thích tại sao sản phẩm như kem đánh răng cũng thường có hương vị cay, để khiến bạn cảm thấy miệng đã được làm sạch và sảng khoái.

2. Tại sao chúng ta lại thích ăn cay?

     Lý do giải thích cho câu hỏi tại sao chúng ta lại thích ăn cay được giải mã ở những giải đáp sau đây:

     Sở thích ẩm thực của mỗi người có thể thay đổi và bao gồm nhiều yếu tố khác nhau. Sở thích ẩm thực về mức độ cay có thể được giải thích bằng một số lý do sau đây:

     Sự kích thích: Thức ăn cay thường tạo ra cảm giác kích thích và thú vị. Vị cay kích thích các receptor đặc biệt trong miệng và gây ra cảm giác châm chích, nóng bỏng, hoặc ngứa, điều này có thể làm cho thức ăn trở nên thú vị hơn.

     Sự thử thách: Một số người thích ăn cay vì nó đòi hỏi họ phải thử thách bản thân. Việc ăn một số món ăn cay nhất định có thể là một cách để thử thách tình thần và kiên nhẫn của họ.

     Giảm căng thẳng: Có nhiều nghiên cứu cho thấy rằng ẩm thực cay có thể kích thích sản xuất endorphin trong não, làm giảm căng thẳng và nâng cao tâm trạng. Điều này có thể là một phần của lý do tại sao một số người tìm kiếm thức ăn cay khi họ cảm thấy căng thẳng hoặc buồn chán.

     Lớn lên cùng vị cay:  Sở thích ẩm thực thường có liên quan đến văn hóa và thừa hưởng gia đình. Nếu một người lớn lên trong một gia đình ưa thích ẩm thực cay, họ có thể phát triển sở thích tương tự từ việc tiếp xúc với loại thức ăn này từ nhỏ.

     Thói quen của mỗi người: Một số người có thể phát triển sở thích ẩm thực cay dựa trên thói quen cá nhân. Họ có thể thường xuyên ăn cay và sau đó phát triển sự ưa thích cho vị cay.

     Yếu tố cá nhân: Mỗi người có khẩu vị riêng biệt, và yếu tố cá nhân cũng có thể ảnh hưởng đến sở thích ẩm thực cay của họ. Có những người cảm thấy vị cay đặc biệt ngon và thỏa mãn, trong khi người khác có thể không thích cảm giác này.

     Sở thích ẩm thực cay là một kết hợp của nhiều yếu tố, bao gồm vị trí địa lý, văn hóa, thói quen cá nhân, và cảm giác thú vị mà vị cay mang lại.

3. Vì sao có những người chịu đựng được vị cay tốt hơn?

     Người thích ăn cay thường có khả năng chịu đựng mức độ cay nóng thấp hơn ngưỡng chịu đựng của họ ít hơn.

     Đây chính là vấn đề có sự tham gia của tâm lý học. Một nghiên cứu năm 1980 chỉ ra rằng sự chịu đựng capsaicin của mọi người không chênh lệch đáng kể.

     Những người thích ăn ớt không hề nhạy cảm hơn hay ít nhạy cảm hơn với capsaicin so với những người không thể ăn ớt. Thực tế, họ thích cảm giác cháy trong miệng hơn.

     Một số người đặt ra giả thuyết rằng đó là do hiệu ứng giải phóng. Sự giải phóng là một quá trình phóng thích những cảm xúc hay cảm giác mạnh mẽ và mang lại cảm giác nhẹ nhõm hơn. Capsaicin kích hoạt hệ thống cảnh báo, khiến nhịp tim tăng cao và não giải phóng nhiều morphin nội sinh dù chúng ta vẫn thừa biết rằng không có nguy hiểm nào đang xảy ra. Và điều này tạo cơ hội cho con người tìm thấy sự thích thú kỳ lạ trong cơn đau. Chúng ta hoàn toàn ý thức được rằng dù bị đau, nhưng cơn đau sẽ không làm hại chúng ta (tất nhiên là chỉ khi ăn một mức độ vừa đủ). Đó là lý do khiến chúng ta mãn nguyện trong sự an toàn. Chúng ta có cơ sở lý do rõ ràng hơn cho việc đó và chúng ta không phải gặp nguy hiểm.

     Trên đây là những giải đáp cho các câu hỏi Một vài điều thú vị về vị cay? Tại sao chúng ta lại thích ăn cay? Vì sao có những người chịu đựng được vị cay tốt hơn?...Để cập nhật thêm các thông tin liên quan hoặc thông tin mới nhất các bạn có thể liên hệ với chúng tôi.

Liên hệ : 1900633720

Bài viết tham khảo:

Âm nhạc là gì? Tại sao chúng ta lại thích nghe nhạc?

Tổng đài IG