Cà phê Cold Brew là gì? Khác gì với cà phê thường và cách làm Cold Brew

Cà phê Cold Brew là gì? Khác gì với cà phê thường và cách làm Cold Brew

     Cold Brew là một loại cafe vô cùng đặc biệt, bạn đã thử hay chưa? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu ngay về cafe cold brew là gì? Nó có khác gì so với cafe thường hay không?

1. Cà phê Cold Brew là gì? Nguồn gốc của loại cà phê này

1.1. Cà phê Cold Brew là gì?

     Cà phê Cold Brew là một dạng cà phê được pha bằng nước lạnh trong khoảng thời gian từ 4 đến 24 tiếng, nhằm trích xuất hết những tinh chất của cà phê trước khi sử dụng hoặc kết hợp với các thành phần khác như sữa, đường, v.v.

     Cách pha này đã tạo nên sự nổi tiếng cho loại cà phê này bởi hương vị tinh tế độc đáo. Cold Brew mang đến một hương vị mới lạ, không quá chua, không quá đắng, và giảm thiểu mùi thơm đặc trưng hơn so với cách pha bằng nước nóng.

1.2. Nguồn gốc cà phê Cold Brew

     Hình thức pha cà phê Cold Brew có nguồn gốc từ Hà Lan, nơi có hoa Tulip nổi tiếng. Trong quá trình đi biển kéo dài hàng tuần, các thủy thủ Hà Lan đã phải tìm cách pha cà phê nhanh chóng mà không chiếm quá nhiều không gian trên tàu, vì họ thiếu nguyên liệu đốt cháy. Họ đã ngâm cà phê vào bình chứa nước và cất dưới khoang tàu. Vì vậy, cách pha Cold Brew ban đầu chỉ là một giải pháp tiện lợi cho việc thưởng thức cà phê trên biển của thủy thủ Hà Lan.

     Sau đó, phong cách pha cà phê Cold Brew đã được thương nhân Hà Lan mang đến Nhật Bản. Tại đây, cà phê Cold Brew đã được cải tiến và sáng tạo thành một loại thức uống cà phê lạnh độc đáo.

     Cà phê pha lạnh đã lan rộng trên nhiều quốc gia trong thế kỷ 19, từ Anh, Nhật Bản cho đến các nước thuộc địa của châu Mỹ. Trong số đó, ông Todd Simpson, một người Peru đam mê cà phê lạnh, đã phát minh ra bộ dụng cụ pha cà phê lạnh riêng và nhận được bằng sáng chế. Bộ dụng cụ này sử dụng nhiều phểu lọc và đá lạnh, giúp cà phê Cold Brew có lượng axit ít hơn 67% so với cà phê nóng, mang lại hương vị độc đáo.

     Phương pháp pha cà phê của ông Simpson cho phép người dùng thưởng thức hương vị đặc biệt của cà phê Cold Brew, ngay cả khi sử dụng loại cà phê mua sẵn từ cửa hàng tạp hóa. Thậm chí, việc ngâm cà phê trong nước lạnh vài giờ còn làm tăng thêm cảm giác ngon miệng.

2. Cà phê Cold Brew khác gì với cà phê thường?

     Ý nghĩa của tên gọi: Cold brew là cà phê pha chế lạnh (thường hay gọi tắt là cà phê lạnh - nhầm lẫn với cà phê thường có thêm đá) còn cafe thường là cà phê pha chế nóng, có thể dùng nóng hoặc lạnh.

     Nhiệt độ nước: Cold brew pha bằng nước lạnh còn cafe thường pha bằng nước nóng (90 - 96 độ C).

     Hình thức pha: Cold brew: ngâm bột cà phê trong nước lạnh, hoặc nước nguội ở nhiệt độ phòng, để yên trong vài giờ liền (tùy theo muốn lấy hương vị cà phê ra sao mà kéo dài từ 4 - 24 tiếng), lọc để chiết suất ra cà phê. Cafe thường: rót nước nóng vào bột cà phê trong phin, đợi dung dịch cà phê chiết suất ra, chảy xuống cốc (ly).

     Thời gian pha: Cold brew: Dài; cafe thường: Ngắn

     Hương thơm: Cold brew: Dịu nhẹ, hoặc thậm chí không có mùi. Cafe thường: Mạnh, đặc trưng của mùi cà phê.

     Mùi vị: Cold brew: Ít chua, mùi vị thoang thoảng như mùi trái cây. Cafe thường: Đậm vị đặc trưng của mỗi loại cà phê được dùng.

3. Cách pha cà phê Cold Brew

     Nguyên liệu:

     250g hạt cà phê rang (mức rang 5,6)

     2.5 lít nước lạnh

     Các bước thực hiện cà phê Cold Brew:

     Bước 1: Xay hạt cà phê.

     Bước 2: Chuẩn bị bình hãm và pha chế bằng cách đổ hạt cà phê và nước lạnh vào bình.

     Bước 3: Ủ cà phê trong thời gian cần thiết.

     Bước 4: Lọc cà phê để tách bỏ cặn.

     Thành phẩm:

     Tùy thuộc vào loại cà phê sử dụng, cà phê Cold Brew khi chiết suất ra sẽ có vị chua tự nhiên độc đáo, với một chút hương trái cây, cam hoặc dâu rừng. Để tận hưởng hương vị đích thực của cà phê Cold Brew, nên thưởng thức ngay sau khi lọc, kết hợp với một ít đá.

     Bên cạnh đó, bạn có thể thêm đường hoặc sữa tươi vào theo sở thích cá nhân để tạo thêm hương vị đặc biệt.

Lời kết