Kombucha là gì? Uống nhiều kombucha có sao không?


Kombucha là gì? Uống nhiều kombucha có sao không?

     Kombucha là một loại đồ uống lên men từ trà và đường, có nguồn gốc từ Trung Quốc hoặc Nhật Bản. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu về kombucha là gì, cách làm kombucha tại nhà và những lợi ích và rủi ro của kombucha.

1. Kombucha là gì?

     Kombucha là một thức uống lên men có nguồn gốc từ trà, đường và Scoby (tập hợp vi sinh vật bao gồm vi khuẩn và men). Nước uống này có đặc điểm có gas, tương tự như bia, và có hương vị chua do quá trình lên men.

     Mùi hương của trà kombucha thực sự phụ thuộc vào thời gian lên men của Scoby cũng như loại trà hoặc nước ép trái cây được sử dụng trong quá trình lên men. Việc kéo dài thời gian lên men sẽ tạo ra hương vị chua mạnh mẽ hơn, trong khi loại trà và nước ép trái cây khác nhau sẽ mang đến mùi hương đặc trưng riêng biệt.

2. Tác dụng của kombucha là gì?

     Các ảnh hưởng của kombucha đối với sức khỏe đã được nhiều người quan tâm. Mặc dù có người cho rằng kombucha có thể chữa trị mọi vấn đề từ rụng tóc đến ung thư và AIDS, nhưng hiện chưa có đủ bằng chứng khoa học để hỗ trợ những tuyên bố này. Tuy nhiên, một số lợi ích sức khỏe của trà kombucha đã được xác nhận, bao gồm:

     Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Kombucha chứa các vi khuẩn probiotic có thể cân bằng vi khuẩn đường ruột và cải thiện hệ tiêu hóa.

     Tăng cường hệ miễn dịch: Probiotic trong kombucha có thể kích thích hoạt động của hệ miễn dịch và duy trì cân bằng vi khuẩn trong cơ thể.

     Chống oxy hóa: Kombucha có chất chống oxy hóa như polyphenol, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương do gốc tự do.

     Tác động tích cực đến tim mạch: Kombucha đã được chứng minh giảm mức cholesterol xấu và tăng mức cholesterol tốt ở động vật, có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

     Giảm độc tính gan: Nghiên cứu trên chuột bạch cho thấy rằng kombucha có thể giảm độc tính gan từ hóa chất độc hại.

     Hỗ trợ giảm cân: Với thành phần dinh dưỡng và lượng calo thấp, kombucha có thể hỗ trợ quá trình giảm cân khi thay thế cho đồ uống có đường và calo cao.

     Tuy nhiên, cần lưu ý rằng kombucha không phải là thuốc điều trị bệnh và việc duy trì chế độ ăn uống, tập thể dục, và lối sống lành mạnh vẫn quan trọng. Mặc dù có nhiều nghiên cứu về lợi ích của kombucha trên động vật, nhưng cần thêm nghiên cứu trên người để hiểu rõ hơn về tác dụng của kombucha đối với sức khỏe con người.

3. Một số tác hại của kombucha

     Tác hại của trà kombucha có thể xuất phát từ việc dùng quá nhiều. Mặc dù kombucha mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng việc sử dụng quá mức có thể gây ra một số vấn đề sức khỏe. Dưới đây là những tác hại tiềm ẩn của trà kombucha:

     Ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa: Kombucha có tính axit, có thể kích thích dạ dày khi tiêu thụ quá nhiều. Đối với những người có dạ dày nhạy cảm, việc uống trà kombucha có thể dẫn đến đau bụng, tiêu chảy hoặc táo bón.

     Tác dụng phụ do caffeine: Trà kombucha thường được làm từ trà đen hoặc trà xanh chứa caffeine. Việc tiêu thụ quá mức có thể gây bồn chồn, giảm chất lượng giấc ngủ và tăng nhịp tim. Người nhạy cảm với caffeine nên hạn chế hoặc chọn sản phẩm kombucha có nồng độ caffeine thấp.

     Nguy cơ nhiễm khuẩn và ngộ độc: Quá trình lên men của kombucha có thể tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh nếu không được kiểm soát cẩn thận. Nếu sản xuất, lưu trữ, và tiêu thụ kombucha không đúng cách, có thể gây nguy hiểm đặc biệt đối với những người có hệ miễn dịch yếu.

     Phản ứng với thuốc: Các thành phần trong kombucha có thể tương tác và làm giảm tác dụng của một số loại thuốc, đặc biệt là thuốc trị bệnh tim, thuốc chống đông máu, và thuốc chống viêm không steroid (NSAIDs). Việc sử dụng kombucha cần được thảo luận và kiểm tra với ý kiến của bác sĩ, đặc biệt là đối với những người đang sử dụng các loại thuốc này.

4. Cách nuôi kombucha Scoby

     Để nuôi Scoby trong trà Kombucha, bạn có thể thực hiện các bước sau theo hướng dẫn của Điện máy XANH:

     Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị:

     Trà xanh hoặc trà đen: 4gr (tương đương 2 túi trà lọc).

     Đường trắng: 100gr.

     Nước: 1 lít.

     Bình thủy tinh miệng rộng: dung tích 3 - 5 lít.

     Con giống Kombucha Scoby: 1 con.

     Lưu ý:

     Nước trà đường theo công thức: 1 lít nước + 100g đường + 4g trà.

     Sử dụng bình thủy tinh để tránh tác động tiêu cực từ axit tạo ra trong quá trình lên men.

     Bình cần được vệ sinh và khử trùng trước khi sử dụng.

     Các bước nuôi Kombucha Scoby:

     Bước 1: Đun sôi nước, thả trà vào và ngâm khoảng 5 phút, sau đó thêm đường và khuấy đều. Để hỗn hợp trà đường nguội trước khi đổ vào bình thủy tinh.

     Bước 2: Rửa tay sạch, đeo găng tay và vớt con nấm Kombucha, rửa sạch để loại bỏ cặn trà bám trên nó.

     Bước 3: Thả nhẹ nấm Kombucha vào bình trà đường. Sử dụng một miếng vải thưa để phủ lên miệng bình và cột bằng sợi thun, giúp tránh côn trùng và tạo điều kiện cho lên men.

     Bước 4: Đặt bình nấm ở nơi mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

     Bước 5: Sau vài ngày, nấm sẽ sinh thêm con và chúng nổi lên mặt nước. Mỗi 3 ngày, kiểm tra độ chua của trà nấm.

     Bước 6: Khi trà có độ chua và ngọt phù hợp, hương thơm nhẹ và có chút ga, bạn có thể dừng quá trình lên men và chắt nước vào chai khác để lưu trữ trong tủ lạnh.

     Lưu ý: Nếu nấm Kombucha còn nhỏ và mỏng, không cần rửa để tránh gây rách màng trên nấm.

     Như vậy, bài viết đã giới thiệu đến bạn về kombucha. Hy vọng bài viết này đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về kombucha là gì và những lợi ích và rủi ro của nó.

    Bài viết trên đã giải đáp thắc mắc cho các Kombucha là gì? Nguồn gốc của kombucha? Tác dụng của kombucha? Uống nhiều kombucha có tốt không? Cách nuôi kombucha Scoby? Cách làm kombucha?...Để cập nhật thêm các thông tin liên quan hoặc thông tin mới nhất các bạn có thể liên hệ với chúng tôi.

Liên hệ : 1900633720

Bài viết tham khảo:

Gạo ST25 là gì? Cách phân biệt gạo ST25 thật và giả?

Tổng đài Vnpost

74