Cá dứa là cá gì? Cá dứa và cá basa khác nhau ở điểm gì?
Cá dứa là cá gì? Cá dứa và cá basa khác nhau ở điểm gì? Các món ăn được làm từ cá dứa mà bạn nên biết...?
Cá dứa là cá gì? Cá dứa và cá basa khác nhau ở điểm gì?
Cá dứa và cá basa là hai loại cá phổ biến tại Việt Nam. Tuy nhiên, nhiều người vẫn còn bối rối khi phân biệt giữa chúng do sự tương đồng về hình dáng và cả hai đều được ưa chuộng trong bếp nhà. Vậy, cá dứa là cá gì và những điểm khác biệt quan trọng giữa cá dứa và cá basa sẽ được tìm hiểu chi tiết trong bài viết này.
1. Cá dứa là cá gì?
Cá dứa, hay còn được biết đến với tên gọi tiếng Anh là Pangasius kunyit, là một loại cá da trơn thuộc họ cá Tra (Pangasiidae) và phổ biến chủ yếu ở vùng Đồng bằng sông Cửu Long. Đây là một nguồn lợi kinh tế quan trọng, góp phần quan trọng vào sự phát triển của ngành nuôi trồng thuỷ sản ở miền Nam Việt Nam.
Cá dứa được đánh giá cao không chỉ vì giá trị kinh tế mà còn bởi chất lượng thịt. Thịt của cá dứa có hương vị ngọt, săn chắc, béo ngậy mà lại ít mỡ và không có mùi tanh kháng chịu. Ngoài ra, nó cũng cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như Vitamin A, D, E và omega-3, lành mạnh cho sức khỏe. Chính những đặc tính này đã làm cho cá dứa trở thành một lựa chọn ưa chuộng trên thị trường, có giá thành khá cao và được nhiều người tiêu dùng đánh giá cao.
2. Cá dứa và cá basa khác nhau ở điểm gì?
Đầu cá:
- Cá dứa: Đầu cá to, gồ ghề, bè và dẹp theo chiều ngang thân cá, có một lỗ hõm sâu ngay giữa xương sọ. Miệng nằm ở giữa và khi khép miệng không nhìn thấy răng bên trong.
- Cá basa: Đầu cá ngắn và dẹp theo chiều dọc thân cá, có một lỗ hõm cạn ngay giữa xương sọ. Miệng hơi lệch, khi cá khép miệng vẫn thấy được những chiếc răng to ở hàm trên.
Râu cá:
- Cá dứa: Có 2 đôi râu, cả 2 đôi đều dài tới mắt và mang cá.
- Cá basa: Có 2 đôi râu. Râu hàm trên dài bằng 1/2 đầu cá, râu hàm dưới bằng 1/3 đầu cá.
Hình dáng:
- Cá dứa: Thân thuôn dài, phần bụng nhỏ và có màu ánh bạc. Phần lưng có màu xanh sậm, khi cầm lên ngang mắt sẽ thấy màu ánh xanh, lấp lánh ngay giữa sống lưng.
- Cá basa: Thân ngắn, hai bên thân cá dẹp. Phần bụng to và có màu trắng. Phần lưng tròn và có màu xanh nâu nhạt.
Thịt cá:
- Cá dứa: Thớ thịt to, ít mỡ, mỡ không có màu trắng. Đối với cá dứa nuôi hầm thì mỡ có màu vàng và mùi hơi tanh.
- Cá basa: Thớ thịt nhỏ, đều và màu trắng hồng. Mỡ cá có màu trắng.
3. Các món ăn được làm từ cá dứa mà bạn nên biết
3.1. Canh chua cá dứa
Món canh chua cá dứa là một trong những đặc sản thơm ngon của miền Tây, nổi tiếng với hương vị đậm đà và hấp dẫn, đặc trưng của vùng sông nước Cửu Long. Cá dứa sông, mặc dù nhỏ, nhưng lại có thịt ngọt và ít xương, được nấu chín mềm cùng với bắp chuối, rau muống, bông đũa và các nguyên liệu khác trong một phần nước dùng chua chua, ngọt ngọt. Món canh không chỉ mê hoặc vị giác bởi hương vị tinh tế mà còn bởi mùi thơm đặc trưng của rau mùi, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
3.2. Cá dứa chiên giòn
Cá dứa chiên giòn là một món ăn hấp dẫn và ngon miệng. Khi cá dứa được chiên, nó sẽ có bề ngoài màu vàng rực rỡ. Khi bạn thưởng thức, sẽ trải nghiệm được độ giòn bên ngoài, vị mặn ngọt và đậm đà của thịt cá, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc sắc.
3.3. Cá dưa kho nước dừa
Cá dứa kho nước dừa là một món ăn thơm ngon, hấp dẫn khi cá dứa được chế biến cùng nước dừa thơm lừng và các gia vị đặc trưng. Cá sau khi kho chín tới sẽ thấm đều hương vị của nước dừa, tạo nên một hương vị đậm đà và béo ngậy. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị cay nhẹ, ngọt ngào cùng với mùi thơm đặc trưng của món ăn. Thường được ăn kèm với cơm trắng, món cá dứa kho nước dừa là sự lựa chọn hoàn hảo để bổ sung vào bữa ăn gia đình.
3.4. Cá dứa kho tộ
Bữa cơm sẽ trở nên hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng hơn với sự xuất hiện của món cá dứa kho tộ này. Hương vị cuốn hút của món ăn này đến từ cá dứa kho tộ, tạo nên một mùi thơm đặc trưng mà bạn không thể cưỡng lại và muốn thưởng thức ngay.
Những miếng thịt cá dứa mềm ngọt, thấm đẫm hương vị, hòa quyện với nước sốt kho cay, cùng với mùi hương đặc trưng của hành lá cắt nhỏ, tạo nên một sự kết hợp ngon miệng và phong phú cho bữa ăn của bạn.
Trên đây là những giải đáp cho các câu hỏi Cá dứa là cá gì? Cá dứa và cá basa khác nhau ở điểm gì? Các món ăn được làm từ cá dứa mà bạn nên biết...?Để cập nhật thêm các thông tin liên quan hoặc thông tin mới nhất các bạn có thể liên hệ với chúng tôi.
Liên hệ : 1900633720
Bài viết tham khảo:
Những tác dụng của rau diếp cá mà không chắc bạn đã biết
- Ngày:
