Hoa quả sấy khô có tốt không? Lợi ích và tác hại của hoa quả sấy khô

Hoa quả sấy khô có tốt không? Lợi ích và tác hại của hoa quả sấy khô

     Có rất nhiều câu hỏi đặt ra rằng ăn hoa quả sấy khô có tốt không? Bài viết dưới đây sẽ cung cấp thêm nhiều thông tin chi tiết về hoa quả sấy khô và những ảnh hưởng tới sức khoẻ khi sử dụng loại thực phẩm này.

1. Trái cây khô là gì?

     Trái cây sấy khô đã trải qua quá trình loại bỏ gần như toàn bộ nước bằng cách sử dụng các phương pháp làm khô. Trong quá trình này, trái cây co lại và trở thành những quả nhỏ, giàu năng lượng. Nho khô được coi là một trong những loại trái cây sấy khô phổ biến nhất, tiếp theo là chà là, mận khô, sung và mơ.

2. Trái cây sấy khô chứa nhiều vi chất dinh dưỡng, chất xơ và chất chống oxy hóa

     Thông tin về trái cây sấy khô có tính trái chiều. Tuy nhiên, trái cây sấy khô có giá trị dinh dưỡng cao. Mặc dù một phần của trái cây khô chứa lượng chất dinh dưỡng tương đương với trái cây tươi, nhưng nó được cô đặc trong một gói nhỏ hơn rất nhiều. Tính theo trọng lượng, trái cây sấy khô chứa hàm lượng chất xơ, vitamin và khoáng chất cao gấp 3,5 lần so với trái cây tươi. Do đó, khi sử dụng trái cây khô trong khẩu phần, cơ thể có thể cung cấp một tỷ lệ lớn hàm lượng vitamin và khoáng chất theo khuyến nghị hàng ngày, chẳng hạn như folate. Tuy vậy, vẫn có một số trường hợp ngoại lệ liên quan đến các thành phần dinh dưỡng khác, ví dụ như hàm lượng vitamin C giảm đáng kể khi trái cây được sấy khô.

3. Ảnh hưởng đến sức khỏe của trái cây sấy khô

     Việc ăn trái cây sấy khô có có lợi không? Một số nghiên cứu đã phát hiện rằng những người tiêu thụ trái cây sấy khô có xu hướng có cân nặng nhẹ hơn và hấp thụ nhiều chất dinh dưỡng hơn so với những người không có trái cây sấy khô trong khẩu phần. Tuy nhiên, những nghiên cứu này chỉ là quan sát và không thể chứng minh rằng việc ăn trái cây sấy khô có thể cải thiện cân nặng.

4. Nho khô có thể giúp làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh

     Nho khô chứa nhiều chất xơ, kali và các hợp chất thực vật có lợi cho sức khỏe. Nho khô có giá trị chỉ số đường huyết từ thấp đến trung bình và chỉ số insulin thấp. Do đó, việc tiêu thụ nho khô không gây tăng đột biến đường trong máu hoặc lượng insulin sau bữa ăn. Nho khô có những tác dụng sau đây:

     Hạ huyết áp.

     Cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu.

     Giảm dấu hiệu viêm trong cơ thể đồng thời giảm hàm lượng cholesterol trong máu.

     Góp phần tăng cảm giác no.

5. Mận khô được xem như thuốc nhuận tràng tự nhiên và có thể giúp chống lại bệnh tật

     Mận khô có giá trị dinh dưỡng cao và được xem như một loại thực phẩm bổ dưỡng. Nó chứa nhiều chất xơ, kali, beta-carotene (vitamin A) và vitamin K. Một lợi thế của mận khô là tác dụng tự nhiên của nó trong việc nhuận tràng. Điều này có nghĩa là mận khô có khả năng giúp cải thiện tần suất và đặc của phân. Mận khô cũng chứa một loại đường tự nhiên gọi là sorbitol, cùng với hàm lượng chất xơ cao, giúp hỗ trợ chức năng tiêu hóa.

     Mận khô cung cấp nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tổn hại do quá trình oxy hóa. Nó cũng có khả năng ức chế quá trình oxy hóa cholesterol LDL, góp phần trong việc ngăn ngừa bệnh tim và ung thư. Mận khô cũng là nguồn giàu khoáng chất boron, có tác dụng chống lại chứng loãng xương.

6. Chà là có thể mang lại lợi ích cho việc mang thai và giúp ngăn ngừa một số bệnh

     Chà là có vị ngọt và cung cấp nhiều thành phần dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể như chất xơ, kali, sắt và các hợp chất thực vật khác. Trong danh sách các loại trái cây sấy khô, chà là được xem như một loại trái cây sấy giảm cân và có tác dụng detox. Nó cung cấp một nguồn cung cấp giàu chất chống oxy hóa, giúp giảm tổn thương oxy hóa trong cơ thể.

7. Trái cây sấy khô có nhiều đường tự nhiên và calo

     Trái cây sấy khô, đặc biệt là những loại được coi là hoa quả sấy khô detox, có xu hướng chứa một lượng đường tự nhiên đáng kể. Khi trái cây tươi được sấy khô, nước trong trái cây sẽ bị loại bỏ, dẫn đến việc tất cả đường và calo tập trung trong một gói nhỏ hơn nhiều. Do đó, trái cây sấy khô có hàm lượng calo và đường cao, bao gồm glucose và fructose. Dưới đây là một số ví dụ về hàm lượng đường tự nhiên trong trái cây sấy khô:

     Nho khô: 59%.

     Ngày: 64-66%.

     Mận khô: 38%.

     Quả mơ: 53%.

     Khoảng từ 22% đến 51% lượng đường trong trái cây sấy khô là fructose. Việc tiêu thụ một lượng lớn đường fructose có thể có những tác động tiêu cực đến sức khỏe, bao gồm tăng nguy cơ tăng cân, tiểu đường loại 2 và bệnh tim.

Bạn nên tránh trái cây khô có thêm đường (trái cây có kẹo)

     Để làm cho một số loại trái cây sấy khô có hương vị ngọt hấp dẫn hơn, chúng thường được phủ đường hoặc xi-rô trước khi sấy khô. Những loại trái cây sấy khô này thường được gọi là trái cây "kẹo". Đã được nghiên cứu và chứng minh rằng việc thêm đường vào thực phẩm nói chung và trái cây sấy khô nói riêng có thể có tác hại đối với sức khỏe, gây tăng nguy cơ béo phì, các bệnh tim mạch và có thể liên quan đến bệnh ung thư.

     Để tránh trái cây sấy khô chứa đường thêm, hãy kiểm tra thành phần và thông tin dinh dưỡng trên bao bì sản phẩm. Ngoài ra, trái cây sấy khô cũng có thể chứa sulfit, một chất bảo quản được thêm vào để làm cho trái cây sấy khô trông hấp dẫn hơn và ngăn ngừa sự thay đổi màu sắc. Tuy nhiên, một số người có thể nhạy cảm với sulfite và gặp phản ứng như co thắt dạ dày, phát ban da và cơn hen suyễn sau khi ăn trái cây sấy khô chứa chất này. Để tránh sulfite, hãy chọn những loại trái cây khô có màu nâu hoặc xám thay vì màu sáng.

     Ngoài ra, trái cây sấy khô cũng có thể bị nhiễm nấm, aflatoxin và các chất độc hại khác nếu không được bảo quản và xử lý đúng cách, gây hại cho sức khỏe khi sử dụng.

     Trái cây sấy khô có những lợi ích như cung cấp chất xơ và chất dinh dưỡng, cũng như chứa nhiều chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, chúng cũng chứa nhiều đường và calo, và việc ăn quá nhiều có thể gây vấn đề. Vì vậy, nên ăn trái cây sấy khô với lượng nhỏ, tốt nhất là kết hợp với các thực phẩm khác giàu dinh dưỡng. Tránh ăn quá nhiều trái cây sấy khô để tránh tiêu thụ quá nhiều calo. Ngoài ra, trái cây sấy khô cũng có nhiều carbohydrate, không phù hợp với chế độ ăn low-carb.

Lời kết

     Trên đây là những giải đáp cho câu hỏi ăn hoa quả sấy khô có tốt không? Những chia sẻ này hy vọng sẽ hữu ích đối với bạn đọc. Để biết thêm nhiều thông tin hay và bổ ích, hãy liên hệ đến chúng tôi.

Liên hệ : 1900633720

Bài viết tham khảo:

Rượu có hạn sử dụng không?

Tổng đài Huawei