Đặc sản chè lam Bắc Giang có gì đặc biệt

Đặc sản chè lam Bắc Giang có gì đặc biệt

     Bắc Giang là một tỉnh nằm ở vùng Đông Bắc Việt Nam, có nhiều danh lam thắng cảnh và đặc sản nổi tiếng. Trong số đó, chè lam là một món ăn truyền thống, được nhiều người yêu thích và tìm kiếm. Vậy chè lam là gì? Đặc sản chè lam Bắc Giang có gì đặc biệt? Nguyên liệu và cách làm chè lam như thế nào? Và ăn chè lam sao cho ngon nhất? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết này nhé!

1. Chè lam là gì?

     Chè lam là một loại bánh ngọt, được làm từ bột nếp, mạch nha, đường mật, đậu phộng và gừng. Chè lam có tên gọi khác là bánh lạc, bánh lạt hay bánh lát. Chè lam có hình dạng hình chữ nhật mỏng, màu hơi nâu của nước mạch nha nấu chảy, bên trên có phủ một lớp bột nếp rang màu trắng. Chè lam thường được để nguyên một khối, sẽ cắt nhỏ thành các miếng vừa ăn khi dùng.

2. Tại sao món bánh này lại có tên là “chè lam”

     Theo câu chuyện truyền miệng, từ lâu món bánh này không có một tên riêng. Người ta chỉ biết rằng nó được tạo thành từ bột nếp, đường và gừng, kết hợp với đậu phộng.

     Sau khi hoàn thành, bánh được lăn qua một lớp bột để tránh bám tay. Khi thưởng thức, bánh tỏ ra thơm ngát, vừa dẻo và thú vị, với hương vị ngọt ngào của mật mía và sự bùi bùi của đậu phộng. Món ăn này thực sự ngon mà không gây cảm giác ngấy.

     Thời điểm ấy, người ta đã đặt tên cho món bánh này là "chè lam". Tên này đã được duy trì suốt thời gian, mặc dù trong tên có chữ "chè" nhưng bản thân bánh không chứa bất kỳ thành phần nào liên quan đến chè.

     Khi đưa lên trước mặt vua, vua cảm thấy tò mò và quyết định thử một miếng. Ngay lập tức, vị ngọt của mật mía, cay nồng của gừng, độ dẻo thơm của gạo nếp và độ béo bùi của đậu phộng đã khiến vua bị ấn tượng và khen ngợi. Sự kết hợp hài hòa này đã làm cho món ăn trở nên phổ biến hơn, lan rộng khắp nơi.

3. Đặc sản chè lam Bắc Giang

     Chè lam được làm ở nhiều nơi trên cả nước, nhưng chè lam Bắc Giang được coi là ngon nhất và nổi tiếng nhất. Chè lam Bắc Giang có vị ngọt vừa phải, không quá ngấy, có mùi thơm của gừng và đậu phộng.

     Đặc sản chè lam Bắc Giang còn được biết đến với tên gọi khác là bánh lạt Lục Ngạn, vì được làm từ bột nếp Lục Ngạn - loại gạo nếp có chất lượng cao và danh tiếng ở Bắc Giang. Chè lam Bắc Giang là món quà quê hương đậm đà, mang lại cảm giác ấm áp và thân thuộc cho người ăn.

4. Nguyên liệu và cách làm chè lam

     Để làm chè lam Bắc Giang, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

     Bột nếp Lục Ngạn: 500g

     Mạch nha: 300g

     Đường mật: 100g

     Đậu phộng rang: 100g

     Gừng tươi: 50g

     Dầu ăn: 2 muỗng 

     Cách làm chè lam Bắc Giang như sau:

     Bước 1: Cho mạch nha và đường mật vào nồi, đun sôi cho tan đều. Lọc bỏ bọt và cặn, để lại nước mạch nha sệt.

     Bước 2: Cho bột nếp vào tô, thêm dầu ăn và trộn đều. Lấy một ít bột ra rang khô trên chảo, để dành phủ lên bề mặt chè lam sau khi làm xong.

     Bước 4: Cho nước mạch nha vào nồi, đun sôi lại. Thêm gừng đã băm nhỏ vào nồi, khuấy đều. Đổ nước mạch nha lên khay bột nếp, để cho nước ngấm vào bột.

     Bước 5: Rắc đậu phộng rang lên trên bề mặt chè lam, dùng tay ấn nhẹ cho đậu phộng dính vào bột. Rắc thêm bột nếp rang lên trên cùng, tạo lớp phủ trắng.

     Bước 6: Để chè lam nguội sau đó cắt chè lam thành các miếng nhỏ vừa ăn, bày ra đĩa.

5. Ăn chè lam sao cho ngon nhất

     Chè lam là món ăn ngon và thú vị, có thể ăn vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày. Tuy nhiên, để thưởng thức hết vị ngon của chè lam Bắc Giang, bạn nên lưu ý một số điều sau:

     Chè lam có thể ăn ngay sau khi làm xong hoặc để nguội. Nếu để qua đêm, bạn nên bọc kín chè lam bằng giấy bạc hoặc nylon, để tránh chè lam bị khô và cứng.

     Chè lam có thể ăn riêng hoặc kèm với các loại trà như trà xanh, trà gừng, trà sen… để tăng thêm hương vị và giúp tiêu hóa tốt hơn.

     Chè lam cũng có thể ăn kèm với các loại hoa quả như chuối, cam, táo… để tạo sự tươi mát và cân bằng dinh dưỡng.

     Vậy là bạn đã biết được những thông tin cơ bản vền Đặc sản chè lam Bắc Giang - món quà quê hương đậm đà. Chè lam là món quà ngọt ngào của đất trời Bắc Giang, mang đậm nét văn hóa và lịch sử. Chè lam không chỉ là món ăn ngon mà còn là một biểu tượng của sự gần gũi, ấm áp và thân thiện của người dân Bắc Giang. 

     Trên đây là những giải đáp cho các câu hỏi Chè Lam là gì? Đặc sản chè lam Bắc Giang? Nguyên liệu và cách làm món chè lam Bắc Giang? Ăn chè lam Bắc Giang sao cho ngon nhất? ... Để cập nhật thêm các thông tin liên quan hoặc thông tin mới nhất các bạn có thể liên hệ với chúng tôi.

Liên hệ : 1900633720

Bài viết tham khảo:

Top 5 đặc sản nổi tiếng mang đậm hương vị của núi rừng Tây Bắc

Tổng đài Panasonic