Chế độ ăn Raw Vegan là gì? Lợi ích của chế độ ăn Raw Vegan

Chế độ ăn Raw Vegan là gì? Lợi ích của chế độ ăn Raw Vegan

     Trong những năm gần đây, chế độ ăn Raw Vegan đang ngày càng được nhiều người quan tâm và lựa chọn. Vậy chế độ ăn Raw Vegan là gì? Nó có những ưu điểm và nhược điểm gì? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây.

1. Chế độ ăn Raw Vegan là gì?

     Chế độ ăn Raw Vegan loại trừ hoàn toàn thực phẩm có nguồn gốc động vật, tương tự như chế độ ăn thuần chay. Ngoài ra, nó thúc đẩy việc tiêu thụ thực phẩm sống, quy định rằng thực phẩm nên được ăn sống hoặc nấu ở nhiệt độ không quá 104–118 ° F (40–48 ° C).

     Người ăn Raw Vegan thường ưa chuộng thực phẩm thô, tự nhiên, bao gồm nhiều loại trái cây, rau, quả hạch, hạt, ngũ cốc và đậu. Việc tăng cường sức khỏe là lý do chính khiến nhiều người lựa chọn chế độ ăn thuần chay hoặc Raw Vegan, vì họ tin rằng thực phẩm sống và ít được nấu nóng sẽ cung cấp dưỡng chất tốt hơn so với thực phẩm đã qua chế biến. Các phương pháp chuẩn bị bữa ăn như ép trái cây, pha trộn, ngâm, và ướp muối thường được ưa chuộng hơn việc nấu ăn.

     Nhiều người ủng hộ chế độ ăn Raw Vegan cho rằng nó cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể con người, và do đó, họ thường không khuyến khích sử dụng các loại bổ sung dinh dưỡng trong quá trình thực hiện chế độ ăn này.

2. Lợi ích của chế độ ăn Raw Vegan

     Chế độ ăn Raw Vegan mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:

2.1. Nâng cao sức khỏe tim mạch:

     Chế độ ăn chay có thể cải thiện sức khỏe tim mạch thông qua việc bổ sung lượng trái cây và rau quả, giúp giảm huyết áp và nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Nghiên cứu cho thấy thực phẩm như quả hạch, hạt, ngũ cốc và đậu trong chế độ ăn này có thể cải thiện mức cholesterol máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Người ăn chay có thể giảm đến 75% nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp và giảm 42% nguy cơ tử vong do bệnh tim.

     Mặc dù số lượng nghiên cứu cụ thể về tác động của chế độ ăn Raw Vegan còn hạn chế, nhưng hàm lượng thực phẩm thực vật giàu chất dinh dưỡng trong chế độ này có thể mang lại kết quả tương tự.

2.2. Giảm nguy cơ tiểu đường:

     Chế độ ăn Raw Vegan giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2 thông qua việc tập trung vào bổ sung trái cây và rau quả, cũng như cung cấp chất xơ cao. Một nghiên cứu gần đây liên kết chế độ ăn chay và ăn thuần chay với giảm 12% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2. Chế độ ăn Raw Vegan, dựa vào lượng hoa quả và rau củ tăng cường, cũng có thể mang lại kết quả tương tự.

2.3. Hỗ trợ giảm cân:

     Chế độ ăn Raw Vegan có thể giúp giảm cân và duy trì cân nặng ổn định. Nghiên cứu cho thấy những người tuân thủ chế độ này giảm từ 22–26 pound (10–12 kg) và có tỷ lệ chất béo cơ thể thấp hơn so với những người ăn theo chế độ ăn uống bình thường.

2.4. Tăng cường tiêu hóa:

     Lượng chất xơ cao trong chế độ ăn Raw Vegan có thể cải thiện hệ tiêu hóa. Chế độ này cung cấp chất xơ hòa tan và không hòa tan, giúp di chuyển thức ăn nhanh hơn qua ruột và giảm nguy cơ táo bón. Chất xơ hòa tan cũng nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi trong đường ruột, giảm viêm ruột và cải thiện các triệu chứng của các bệnh như IBS, bệnh Crohn và viêm loét đại tràng.

3. Các loại thực phẩm phổ biến trong chế độ Raw Vegan

     Người ta giải thích chế độ ăn Raw Vegan và ý nghĩa của nó theo nhiều cách khác nhau. Có những người sẵn lòng ăn một số thực phẩm nấu chín, trong khi người khác tuân thủ chế độ hoàn toàn sống. Với một số người, đây là một lối sống, trong khi với những người khác, đó chỉ là một lựa chọn ăn kiêng.

     Các loại thực phẩm phù hợp với hầu hết các chế độ ăn Raw Vegan bao gồm:

     Trái cây sống và rau sống
     Trái cây và rau khô
     Nước ép trái cây và rau quả tươi
     Đậu ngâm và nảy mầm, các loại đậu khác và ngũ cốc
     Hạt và hạt thô
     Bơ hạt thô, chẳng hạn như bơ đậu phộng và bơ hạnh nhân
     Sữa hạt, bao gồm cả sữa hạnh nhân
     Sữa dừa
     Dầu ô liu ép lạnh hoặc dầu dừa
     Men dinh dưỡng
     Rong biển
     Trái cây sấy
     Bột thực phẩm xanh, chẳng hạn như cỏ lúa mì khô hoặc tảo
     Thực phẩm lên men, bao gồm kim chi và dưa cải bắp
     Nước tinh khiết, không phải nước máy
     Thực phẩm hữu cơ, tự nhiên hoặc chưa qua chế biến khác
     Tùy thuộc vào quan điểm cá nhân, chế độ ăn Raw Vegan cũng có thể bao gồm:
     Trứng sống
     Cá sống, chẳng hạn như sushi hoặc sashimi
     Các loại thịt sống hoặc khô khác
     Sữa và các sản phẩm từ sữa không tiệt trùng và không đồng nhất
     Các thực phẩm cần tránh trong chế độ ăn Raw Vegan bao gồm:
     Tất cả thực phẩm đã nấu chín hoàn toàn hoặc đã qua chế biến
     Dầu tinh luyện
     Muối ăn
     Đường tinh luyện và bột mì
     Cà phê, trà và rượu
     Mì ống

4. Một số lưu ý và rủi ro khi áp dụng chế độ ăn Raw Vegan

     Ngoài những lợi ích, việc thực hiện chế độ ăn Raw Vegan cũng mang theo một số rủi ro như sau:

4.1. Mất cân bằng dinh dưỡng:

     Chế độ chay đòi hỏi đảm bảo cung cấp đầy đủ vitamin và khoáng chất cho cơ thể, nhưng nguy cơ mất cân bằng dinh dưỡng vẫn có thể xuất hiện. Vitamin B12, ví dụ, thường thiếu hụt trong chế độ ăn Raw Vegan, có thể gây ra thiếu máu, tổn thương hệ thần kinh, vô sinh, bệnh tim, và sức khỏe xương kém. Mặc dù việc bổ sung có thể giúp, nhưng sự từ chối sử dụng chúng trong chế độ này có thể tăng nguy cơ thiếu hụt chất dinh dưỡng.

4.2. Giảm chất lượng cơ bắp và xương:

     Chế độ ăn Raw Vegan có thể dẫn đến việc thiếu canxi và vitamin D, hai chất quan trọng để duy trì sức khỏe của xương.

     Một số người mới bắt đầu có thể không cung cấp đủ lượng canxi và vitamin D, có thể dẫn đến cơ bắp và xương yếu hơn.

     Mức protein thấp trong chế độ này cũng có thể gây ảnh hưởng đến mật độ xương và khả năng duy trì khối lượng cơ.

4.3. Tăng tỷ lệ sâu răng:

     Chế độ ăn Raw Vegan, đặc biệt là khi chứa nhiều trái cây axit như cam quýt và quả mọng, có thể tăng khả năng mòn men răng và gây sâu răng. Trong nghiên cứu, 97,7% người ăn Raw Vegan có mức độ mòn răng cao hơn so với nhóm đối chứng.

4.4. Giảm khả năng sinh sản:

     Chế độ ăn Raw Vegan có thể ảnh hưởng đến khả năng sinh sản, đặc biệt là ở phụ nữ. Nghiên cứu cho thấy 70% phụ nữ theo chế độ này có chu kỳ kinh nguyệt không đều. Tác động này có thể liên quan đến việc giảm cân quá nhiều do chế độ ăn thấp calo, làm giảm khả năng hành kinh. Các nhà nghiên cứu cũng lưu ý rằng nguy cơ vô kinh có thể tăng gấp 7 lần đối với những phụ nữ chỉ ăn thức ăn thô.

     Những rủi ro này cần được xem xét cẩn thận khi áp dụng chế độ ăn Raw Vegan, và việc tư vấn y tế là quan trọng để đảm bảo cơ thể vẫn nhận được đủ chất dinh dưỡng cần thiết.

     Như vậy, chế độ ăn Raw Vegan là một chế độ ăn lành mạnh, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn và hiệu quả, người thực hiện chế độ ăn này cần có sự tư vấn của chuyên gia dinh dưỡng...Để cập nhật thêm các thông tin liên quan hoặc thông tin mới nhất các bạn có thể liên hệ với chúng tôi.

Liên hệ : 1900633720

Bài viết tham khảo:

Chế độ ăn kiêng Địa Trung Hải là gì? Ăn kiêng Địa Trung Hải có lợi ích gì?

Tổng đài Sacombank