Chả chìa Hạ Lũng - món ngon đất Cảng

Chả chìa Hạ Lũng - món ngon đất Cảng

     Món ngon Chả chìa Hạ Lũng - một biểu tượng ẩm thực của Hải Phòng, đã gắn liền với vùng đất Cảng này suốt hơn 30 năm qua. Với hương vị độc đáo và câu chuyện sáng tạo đầy kỳ diệu, món ăn này không chỉ thể hiện tinh hoa ẩm thực địa phương mà còn trở thành một phần không thể thiếu của văn hóa ẩm thực Hải Phòng. Hãy cùng chúng tôi khám phá về món Chả chìa Hạ Lũng và cách chế biến đầy thú vị của nó trong bài viết dưới đây.

1. Giới thiệu món Chả chìa Hạ Lũng

     Món Chả chìa Hạ Lũng là một món ăn đặc sản của Hải Phòng, Việt Nam, được tạo ra bởi ông Lê Khắc Hoạt, người được coi là cha đẻ của món ăn này. Chả chìa Hạ Lũng có nguồn gốc từ một ý tưởng sáng tạo khi ông Lê Khắc Hoạt thấy người ta nướng mía và thèm thuồng, và ông quyết định thử kết hợp giò chả bọc quanh mía để tạo ra một món ăn mới.

     Nguyên liệu quan trọng để tạo nên hương vị đặc biệt của Chả chìa Hạ Lũng chính là mực khô một nắng. Ông Hoạt đã thử nhiều loại nguyên liệu như tôm, thịt bò và mực tươi Hải Phòng, nhưng cuối cùng ông nhận ra rằng mực một nắng đảo Cát Bà là ngon nhất. Mực này được chọn vì nó phong phú và chất lượng, cùng với mùi hương đặc trưng của biển cả và nắng. Điều này tạo ra một hương vị độc đáo và thơm ngon cho món ăn này.

     Chả chìa Hạ Lũng là một món ăn bình dị nhưng ngon miệng, và đã tồn tại trong vòng hơn 30 năm, trở thành một phần quan trọng của ẩm thực đặc sản Hải Phòng. Món này thường được thực khách thưởng thức khi ghé thăm Hải Phòng và muốn trải nghiệm hương vị độc đáo của vùng đất cảng nổi tiếng này.

2. Cách làm món chả chìa Hạ Lũng

     Nguyên liệu:

     - Mực khô một nắng từ Cát Bà hoặc Cát Hải.
     - Thịt heo tươi, ngon và nạc.
     - Mía.
     - Nước mắm.
     - Mì chính.
     - Nấm hương.
     - Hạt tiêu.
     - Mộc nhĩ.

     Cách làm:

     - Múa thịt heo: Đầu tiên, bạn nên chọn mua thịt heo tươi ngon và nạc từ chợ sáng sớm. Sau đó, chế biến thịt bằng cách lọc hết mỡ và chỉ sử dụng thịt xay nhuyễn để làm chả.

      - Chuẩn bị mực: Chọn mực ngon từ Cát Bà hoặc Cát Hải, sau đó cắt nhỏ và xay nhuyễn cùng với thịt heo nạc.

     - Ướp hương vị: Trộn thịt heo và mực với nước mắm, mì chính, nấm hương, hạt tiêu, mộc nhĩ, và các gia vị khác. Đảm bảo rằng tất cả nguyên liệu được trộn đều với nhau.

     - Róc mía và phết mực khô: Róc vỏ mía và chẻ ra thành từng dẻ nhỏ. Sau đó, phết mực khô và thịt lên mía sao cho thịt bám chặt xung quanh mía. Để thực khách có thể dễ dàng cầm mía khi ăn, hãy khéo léo chừa lại một đoạn của thanh mía.

     - Hấp chín: Đặt Chả chìa Hạ Lũng vào nồi và hấp chín. Điều quan trọng ở bước này là kiểm soát nhiệt độ để đảm bảo rằng chả sẽ chín đều và không bị cháy hoặc quá non. Đảm bảo nước trong nồi hấp đủ lưng nồi để hơi nước có thể bốc đều, giúp chả chín đều.

    - Kiểm tra chả: Sau khi hấp, vớt Chả chìa Hạ Lũng ra đặt lên đĩa và kiểm tra xem miếng chả có màu sắc đẹp, chín tới và không bị vỡ nát hoặc quá khô hay không. Khi đảm bảo các yêu cầu này, bạn đã có một phần chả hoàn chỉnh và đúng vị.

     Chả chìa Hạ Lũng là món ăn đặc sản độc đáo của Hải Phòng với hương vị thơm ngon và hấp dẫn, và nó thường được thưởng thức khi du khách ghé thăm khu vực này để trải nghiệm hương vị độc đáo của biển cả và nắng.

3. Mua chả chìa Hạ Lũng ở đâu?

     Món Chả chìa Hạ Lũng đã trở thành một món đặc sản của Hải Phòng và là một phần quan trọng của văn hóa ẩm thực địa phương. Hương vị độc đáo và hấp dẫn của món ăn này đã để lại ấn tượng sâu sắc đối với thực khách khi đến Hải Phòng. Nếu bạn đang lên kế hoạch thăm Hải Phòng, hãy thử món ngon này để trải nghiệm hương vị đặc trưng của vùng đất cảng này.

     Để mua Chả chìa Hạ Lũng, bạn có thể tới làng hoa Hạ Lũng ở Đằng Hải, Hải An, Hải Phòng, nơi có tới 10 hộ chuyên làm nghề chế biến giò chả. Bác Hoạt, người được coi là cha đẻ của món ăn này, cũng có cửa hàng tại số 130 Chợ Lũng, Đằng Hải, Hải Phòng, nơi bạn có thể tìm mua Chả chìa Hạ Lũng của ông.

     Ngoài ra, bạn cũng có thể tìm món đặc sản này tại các siêu thị ở Hải Phòng. Tuy nhiên, khi mua ở các khu chợ, hãy kiểm tra kỹ để đảm bảo rằng bạn không mua phải các loại chả giả, không đảm bảo về hương vị và chất lượng của món ăn.

4. Chả chìa Hạ Lũng giá bao nhiêu?

     Hiện nay, giá bán Chả chìa Hạ Lũng trung bình dao động từ 200.000 đến 300.000 VNĐ/kg. Nếu bạn mua số lượng lớn, từ 2kg trở lên, có thể thương lượng giá với người bán để tiết kiệm chi phí.

     Mua qua trung gian hoặc tại các cửa hàng chuyên nhập khẩu và đóng gói túi hút chân không, giá có thể cao hơn, trong khoảng từ 230.000 đến 350.000 VNĐ/kg. Ngoài Chả chìa Hạ Lũng, còn có một số biến thể như Chả chìa cay hoặc Chả chìa cay với giá thành tương đương.

     Ngoài Chả chìa Hạ Lũng, Hải Phòng còn nổi tiếng với nhiều món ăn đặc sản khác mà bạn nên thử trong chuyến đi của mình. Bún cá Hải Phòng, bánh đa cua, bánh mì que Hải Phòng, hay lẩu cua đồng đều là những lựa chọn ngon và hấp dẫn khác mà bạn có thể khám phá khi đến đây.

     Trong một chuyến hành trình khám phá ẩm thực Hải Phòng, không thể bỏ lỡ món ngon độc đáo này. Chả chìa Hạ Lũng không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một phần của câu chuyện về sự sáng tạo và tình yêu đối với biển cả, nắng và đất Cảng. Hãy thử một lần để trải nghiệm hương vị đặc trưng của món Chả chìa Hạ Lũng và cảm nhận sự quý báu của ẩm thực địa phương Hải Phòng. Đến đây, bạn sẽ thấy rằng thế giới ẩm thực đang chờ đợi bạn khám phá và tận hưởng.

     Trên đây là những giải đáp cho các câu hỏi giới thiệu nguồn gốc món ăn Chả chìa Hạ Lũng, giá cả Chả chìa Hạ Lũng, mua Chả chìa Hạ Lũng ở đâu, cách làm Chả chìa Hạ Lũng?...Để cập nhật thêm các thông tin liên quan hoặc thông tin mới nhất các bạn có thể liên hệ với chúng tôi.

Liên hệ : 1900633720

Bài viết tham khảo:

Khám phá ẩm thực Cần Thơ - Nét độc đáo của miền Tây sông nước

Tổng đài TCL