Cách khử mùi hôi của thịt đông lạnh hiệu quả
Cách khử mùi hôi của thịt đông lạnh? Sử dụng hành để khử mùi thịt đông lạnh? Rượu trắng có khử được mùi hôi thịt đông lạnh? Cách bảo quản thịt đông lạnh?...
Cách khử mùi hôi của thịt đông lạnh hiệu quả
Thịt đông lạnh là một loại thực phẩm tiện lợi và phổ biến trong cuộc sống hiện đại. Tuy nhiên, thịt đông lạnh cũng có một nhược điểm là dễ bị mùi hôi sau khi rã đông. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn những cách khử mùi hôi của thịt đông lạnh đơn giản mà hiệu quả.
1. Cách khử mùi hôi của thịt đông lạnh
Sử dụng hành khô và gừng
Hành khô và gừng là hai thành phần không thể thiếu trong gian bếp gia đình, bởi chúng thường xuyên được ứng dụng. Trong gừng, chúng ta có thể tìm thấy ancol geraniol, gingerol, borneol, linalool,... Đặc biệt, tính nóng và cay ấm của gừng có thể được tận dụng để khử mùi và chống khuẩn, tương tự như hành khô.
Để loại bỏ mùi hôi của thịt đông lạnh bằng hành khô và gừng, bạn có thể chuẩn bị củ hành khô đã bóc vỏ và đập nhuyễn cùng với một lượng nhỏ gừng đã nướng và đập nhuyễn. Sau đó, áp dụng hỗn hợp này lên phần thịt cần sử dụng. Phương pháp này không chỉ giúp loại bỏ mùi hôi của thịt đông lạnh mà còn bảo toàn chất lượng của sản phẩm.
Sử dụng rượu trắng
Trong các nhà hàng, việc sử dụng rượu trắng để sơ chế thực phẩm sống là một phương pháp phổ biến được đầu bếp thực hiện. Tương tự, đối với thịt đông lạnh, bạn cũng có thể tận dụng rượu để loại bỏ mùi hôi, vì thành phần etyl axetat trong rượu có khả năng kiểm soát mùi hôi một cách hiệu quả.
Thông thường, khi muốn loại bỏ mùi hôi của thịt bò đông lạnh, các đầu bếp thường lựa chọn sử dụng rượu vang đỏ hoặc rượu trắng. Việc sử dụng cả hai loại rượu này giúp làm mềm thịt bò và giảm mùi hôi một cách đáng kể. Đơn giản chỉ cần đặt miếng thịt bò vào rượu, ngâm khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch bằng nước, bạn có thể sử dụng ngay.
Sử dụng chanh và giấm
Chanh và giấm, chứa axit, thường được áp dụng để sơ chế thực phẩm sống, tương tự như rượu. Axit trong chanh và giấm tác động với axit amin trong thịt bò, giúp giảm mùi tanh của thịt một cách hiệu quả.
Để loại bỏ mùi hôi của thịt đông lạnh bằng cách này, bạn chỉ cần sử dụng nước cốt chanh hoặc cắt lát miếng chanh để chải lên miếng thịt bò. Trong trường hợp sử dụng giấm, bạn có thể ngâm miếng thịt bò trong giấm khoảng 5 phút, sau đó lấy ra, rửa sạch bằng nước, và thịt sẽ sẵn sàng để sử dụng.
2. Một số mẹo chế biến thịt đông lạnh
Cách rã đông thịt đông lạnh:
Hầu hết các người nội trợ thường tiến hành quá trình rã đông thực phẩm đông lạnh bằng cách đặt chúng vào nước lạnh hoặc nước ấm để làm tan lớp đá cứng. Tuy nhiên, phương pháp này hoàn toàn không đúng quy trình và có thể ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm.
Khi rã đông thịt đông lạnh, bạn chỉ cần lấy thịt ra khỏi ngăn đông và để nó ở ngoài, cho nó tự nhiên tan dần theo nhiệt độ phòng. Trong quá trình rã đông, tránh mở bao bì trước khi lớp đá đã tan hết.
Nếu bạn đang trong tình huống cần chế biến ngay mà không có thời gian chờ đợi, bạn có thể đặt phần thịt đông lạnh cần sử dụng vào lò nướng hoặc lò vi sóng. Lưu ý canh thời gian và nhiệt độ để tránh làm chín thực phẩm trong quá trình rã đông.
Nhiệt độ bảo quản thịt:
Trong quá trình lưu trữ thực phẩm đông lạnh, quan trọng để đảm bảo rằng nhiệt độ trong phần ngăn đông của tủ lạnh duy trì ở mức -18 độ C. Nhiệt độ này được coi là tiêu chuẩn bảo quản phù hợp cho thực phẩm đông lạnh, và quan trọng là không nên thay đổi nhiệt độ một cách tùy tiện để ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn có thể gây hại cho thực phẩm.
Thời gian bảo quản thịt đông lạnh:
Với thực phẩm đông lạnh được bảo quản ở nhiệt độ chuẩn -18 độ C, có thể giữ được chất lượng trong thời gian dài, thậm chí kéo dài đến vài năm. Tuy nhiên, mặc dù thời gian bảo quản lâu dài như vậy, mùi vị của thực phẩm có thể trở nên khó chịu và mất đi sự ngon miệng.
Theo khuyến nghị của Bộ Thực phẩm Hoa Kỳ, nên loại bỏ thịt chưa được nấu chín khỏi tủ đông sau một năm, đối với thịt xay chưa nấu chín là 4 tháng, và với thịt đã nấu chín sau 3 tháng. Điều này giúp đảm bảo sức khỏe cho gia đình, đồng thời tránh việc tiêu thụ thực phẩm mất đi chất lượng và ngon miệng.
Trên đây là những cách khử mùi hôi của thịt đông lạnh mà bạn có thể áp dụng trong bếp. Những cách này không chỉ giúp loại bỏ mùi hôi mà còn giữ được chất lượng và dinh dưỡng của thịt.
Bài viết trên đã giải đáp thắc mắc cho các câu Cách khử mùi hôi của thịt đông lạnh? Sử dụng hành để khử mùi thịt đông lạnh? Rượu trắng có khử được mùi hôi thịt đông lạnh? Cách bảo quản thịt đông lạnh?...Để cập nhật thêm các thông tin liên quan hoặc thông tin mới nhất các bạn có thể liên hệ với chúng tôi.
Liên hệ : 1900633720
Bài viết tham khảo:
- Ngày:
